PASTA DI MISO SHIN-CHUAN MISO RES (ROSSO)

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L'orzo, il riso bianco o la soia sono spesso fatti fermentare per un lungo periodo di tempo per fare il miso rosso. Il processo può durare da un anno a tre anni. Il miso rosso contiene la maggior parte delle proteine ??tra tutti i vari tipi di miso, e il prodotto finale appare marrone rossastro prima del consumo. Non solo si usa il miso rosso per fare la zuppa, ma si usa anche nelle stir frys, negli stufati o nelle marinate di carne e proteine. Semi di soia aggiuntivi creeranno un colore più scuro quando fermentati, il miso rosso può essere oscurato aggiungendo ancora più soia, può essere alleggerito nella stessa maniera.