GNOCCHI DI RISO COREANI TTEOK BOKKI PRECOTTI SOTTOVUOTO

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Il topokki (tteokbokki, teokbokki, ddeokbokki, dukboki) è un popolare piatto coreano a base di farina di riso e una salsa dolce di peperoncino rosso chiamata Gochujang. Topokki si sposano bene con olio di sesamo, peperoncino gochugaru, salsa di soia, aglio e zenzero fresco. Tuttavia, la nostra ricetta per la salsa è la seguente: tagliate la cipolla piccola a pezzetti e soffriggetela leggermente. Se gradiamo una salsa abbondante, aggiungiamo alla cipolla un bicchiere di acqua tiepida con il brodo in essa sciolto. Aggiungere un cucchiaio di salsa Gochujang/pasta di peperoncino, zucchero e sale a piacere. Mescolare il tutto per qualche minuto. Versare la salsa pronta in una ciotola, aggiungere gli gnocchi di patate e completare con l'erba cipollina tritata e, a scelta, un uovo sodo, germogli di soia o fettine di carota cotta. Servire caldo..